您好,欢迎光临中国干燥设备网 行业门户!
消费者最信赖的热泵烘干十大品牌排名网站!
当前位置: 网站pk10投注 > 解决方案 >
烘干机内容页广告位

热泵烘干花椒方法

时间: 2019-04-26 13:22  来源: 中国干燥设备网   作者: 中国干燥设备网编   点击:  

  花椒的干燥成为了深加工过程中的重要环节。花椒一般立秋至处暑前后成熟采摘,季节性较强,客户需要单位时间烘干的量较大,若用传统的集中晾晒或在阴凉干燥处阴干等方法,一般需要6-10天才可干燥完成,若在采摘时节,晾晒场地不足,天气不好,鲜花椒无法晒干就容易出现霉变、花椒质量参差不齐等问题。目前采用人工烘烤方法,可用土烘炉或热泵烘干机进行堆放式干制,这样的方式干燥适合量产的花椒。品质高的花椒需装烘筛上车架进烘烤房烘烤,烘烤出来的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
 
热泵烘干花椒方法
 
  热泵烘干花椒方法:   
  花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
 
热泵烘干花椒方法
 
  烘干花椒工艺
  第一阶段:
  设定温度30℃-40℃,湿度45%运行6小时、快速带走花椒表面水分并可让花椒在低温去除水分时不出油,为低温定色阶段;
  第二阶段:
  设定温度45℃-50℃,湿度35%,每小时升温1-2℃,运行3小时;
  第三阶段:
  设定温度55℃湿度18%运行13小时,使花椒快速脱水烘干。
 
  花椒粉的加工:
  取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120℃~130℃下炒制6~10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80~100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
 
热泵烘干花椒方法
 
  花椒油的加工:一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120℃~130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600、2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。用此法加工花椒油时,要严格掌握油温。否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低有不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。

(责任编辑:chinagzsb)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
招商广告位
pk10投注 幸运飞艇 pk10投注 幸运飞艇 幸运飞艇 pk10投注 幸运飞艇 幸运飞艇 pk10投注 pk10投注